Prodotti tipici della Maremma
Una sana alimentazione, è alla base di una vità di qualità
Giunti ormai alla quarta generazione di agricoltori, grazie anche all'apertura della struttura agrituristica, siamo passati dalla sola produzione primaria, alla trasformazione diretta in azienda delle nostre produzioni agricole, decidendo di mettere il prodotto direttamente sul mercato spalancando le porte dell’azienda a quanti ricercano qualità e genuinità. Possiamo dunque vantare la produzione di confetture, sott’olio, olio extra vergine di oliva, e biscotti, direttamente in azienda, e di Vino e miele, prodotti dalla nostra consorella Casale Poggio Nebbia
L'Olio extra vergine di oliva
Il leggendario albero di ulivo e l’olio ricavato dai suoi frutti, hanno accompagnato la storia dell’umanità, così come questo olio che è il risultato della spremitura delle olive prodotte dalla nostra azienda, ha accompagnato la vita della nostra famiglia. Ancora oggi la raccolta è fatta a mano e la loro frangitura avviene nello stesso giorno della raccolta per mantenerne intatte tutte le qualità naturali. La sapiente mescolanza di più varietà (leccino, canino, moraiolo) conferisce a questo olio un gusto e un aroma tali da renderlo particolarmente adatto nella degustazione delle crudità.
I Paté di ortaggi
I nostri paté derivano dalla lavorazione di ortaggi coltivati con metodo tradizionale e trasformati appena raccolti. Questo fa sì che conservino intatto tutto il gusto ed il profumo delle stagioni di produzione. Il nostro consiglio è di utilizzarli in gustosi antipasti ricchi di aroma e genuinità.
Le Confetture
Le nostre confetture provengono da frutta coltivata su terreni di natura argillosa, particolarmente favorevoli alla frutticoltura, situati vicino al litorale nella fertile pianura del fiume Mignone, accarezzata dalla brezza marina. Il clima mite e la lunga esposizione ai raggi solari conferiscono alla frutta un aroma e un gusto assolutamente superbi che ritroviamo ogni volta che apriamo un vasetto di confettura. Il segreto sta negli ingredienti (solo frutta e zucchero) e nella semplicità del metodo di preparazione che unisce i due componenti in un grande pentolone aspettando il giusto tempo di ebollizione, mescolando con cura, proprio come facevano i nostri nonni, secondo la tradizione contadina.
I Biscotti
Nei biscotti che prepariamo, con ingredienti che provengono per la quasi totalità da produzione aziendale, puoi assaporare il gusto dell’uovo appena raccolto dal pollaio, delle nocciole coltivate in modo naturale, del miele prodotto in luoghi lontani da agenti inquinanti, e soprattutto puoi ritrovarci tutta la tradizione della terra in cui viviamo, la Maremma, terra di forti sapori e di grande tradizione enogastronomica.
Una sana alimentazione, è alla base di una vità di qualità
Giunti ormai alla quarta generazione di agricoltori, grazie anche all'apertura della struttura agrituristica, siamo passati dalla sola produzione primaria, alla trasformazione diretta in azienda delle nostre produzioni agricole, decidendo di mettere il prodotto direttamente sul mercato spalancando le porte dell’azienda a quanti ricercano qualità e genuinità. Possiamo dunque vantare la produzione di confetture, sott’olio, olio extra vergine di oliva, e biscotti, direttamente in azienda, e di Vino e miele, prodotti dalla nostra consorella Casale Poggio Nebbia
L'Olio extra vergine di oliva
Il leggendario albero di ulivo e l’olio ricavato dai suoi frutti, hanno accompagnato la storia dell’umanità, così come questo olio che è il risultato della spremitura delle olive prodotte dalla nostra azienda, ha accompagnato la vita della nostra famiglia. Ancora oggi la raccolta è fatta a mano e la loro frangitura avviene nello stesso giorno della raccolta per mantenerne intatte tutte le qualità naturali. La sapiente mescolanza di più varietà (leccino, canino, moraiolo) conferisce a questo olio un gusto e un aroma tali da renderlo particolarmente adatto nella degustazione delle crudità.
I Paté di ortaggi
I nostri paté derivano dalla lavorazione di ortaggi coltivati con metodo tradizionale e trasformati appena raccolti. Questo fa sì che conservino intatto tutto il gusto ed il profumo delle stagioni di produzione. Il nostro consiglio è di utilizzarli in gustosi antipasti ricchi di aroma e genuinità.
Le Confetture
Le nostre confetture provengono da frutta coltivata su terreni di natura argillosa, particolarmente favorevoli alla frutticoltura, situati vicino al litorale nella fertile pianura del fiume Mignone, accarezzata dalla brezza marina. Il clima mite e la lunga esposizione ai raggi solari conferiscono alla frutta un aroma e un gusto assolutamente superbi che ritroviamo ogni volta che apriamo un vasetto di confettura. Il segreto sta negli ingredienti (solo frutta e zucchero) e nella semplicità del metodo di preparazione che unisce i due componenti in un grande pentolone aspettando il giusto tempo di ebollizione, mescolando con cura, proprio come facevano i nostri nonni, secondo la tradizione contadina.
I Biscotti
Nei biscotti che prepariamo, con ingredienti che provengono per la quasi totalità da produzione aziendale, puoi assaporare il gusto dell’uovo appena raccolto dal pollaio, delle nocciole coltivate in modo naturale, del miele prodotto in luoghi lontani da agenti inquinanti, e soprattutto puoi ritrovarci tutta la tradizione della terra in cui viviamo, la Maremma, terra di forti sapori e di grande tradizione enogastronomica.